875M Chardonnay Fermentado en Barrica D.O. Rioja

875M Chardonnay Fermentado en Barrica D.O. Rioja es un vino blanco afrutado elaborado por El Coto de Rioja.

Vinificación

La uva se despalilla, macera en frío, y se prensa suavemente en la bodega situada en el centro de la propia finca, evitando el contacto con el oxígeno del aire en todas las operaciones prefermentativas. La fermentación alcohólica se desarrolla a una temperatura de 16ºC para extraer todo el potencial aromático de la variedad.  

En el proceso de fermentación alcohólica se emplean barricas de roble francés nuevo sin tostar (domadas al vapor). Una vez finalizada ésta, se realiza suspensión periódica de lías (battonage) para mantener la frutosidad del vino y favorecer su complejidad, untuosidad y longevidad. 

Nota de cata

• Vista: Amarillo verdoso.
• Nariz: Aparecen notas de fruta tropical (piña) con delicados apuntes de vainilla.
• Boca: Marcada untuosidad y complejidad. 

Maridaje

Caldereta de pescados, arroz caldoso, foie, pescados azules, mariscos. 

Información adicional

• Graduación alcohólica: 12° Vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Variedad de uva: Chardonnay
• Temperatura de Consumo: 9-12°C
• Bodega: El Coto de Rioja
• Denominación:  Rioja
• Zona Geográfica: La Rioja (España)

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