Alubia de Riñón de la Bañeza

La alubia de riñón de la Bañeza es una de las alubias de mayor demanda en todo el mundo. Su grano es blanco, oblongo, recto y medio lleno, de tamaño grande. Son destacables de la alubia riñón el alto contenido en grasa y en proteínas, así como su riqueza en elementos minerales.

La alubia de riñón de la Bañeza destaca por su alta capacidad de absorción de agua, superando el 100% de absorción de agua con respecto a su volumen, con lo que estas judías aumentan su tamaño más del doble una vez hidratadas.

+ Elaboración

Remojo: De 12 a 16 horas

Cocción Normal: Aguas Blandas: 1h a 1.35 minutos – Aguas Duras: 2h a 2.20 minutos

Cocción Exprés: Aguas Blandas: 25 a 40 minutos – Aguas Duras: 30 a 45 minutos.