Azúcar Mascabado

La principal diferencia entre el azúcar Mascabado y los granulados, como los azúcares Demerara o el azúcar moreno es el contenido de humedad. El azúcar mascabado es el azúcar más natural que se comercializa, también proviene de la caña de azúcar, pero no sufre ningún refinamiento.

El color del azúcar mascabado es oscuro, con una textura pegajosa.

Entre los beneficios que contiene el azúcar mascabado es que tiene pequeñas cantidades de antioxidantes, minerales como magnesio, hierro, calcio, potasio y vitamina B, pero la cantidad de sus nutrientes es menor comparada a la de la azúcar blanca.