Barbadillo Castillo de San Diego V.T. Cádiz

Barbadillo Castillo de San Diego V.T. Cádiz, elaborado íntegramente con la variedad autóctona Palomino Fino en V.T. Cádiz, es el vino insignia de las Bodegas Barbadillo. Si por algo destaca es por ser el primer vino blanco elaborado en la provincia de Andalucía, concretamente en la población gaditana de Sanlúcar de Barrameda. Una bodega familiar centenaria que desde el año 1821 elabora manzanillas, vinos, jerez y brandies.  

Nace de la Palomino Fino, una variedad que la bodega cultiva en un microclima específico de interior con la intención de conseguir la mejor expresión de la uva. A mediados de agosto, cuando está en su punto óptimo de maduración, se recolecta de forma manual.  

Una vez en bodega, se consigue el mosto flor de Barbadillo Castillo de San Diego V.T. Cádiz. Un jugo que se obtiene por la propia presión de las uvas, sin añadir ningún otro tipo de peso adicional. Después, se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura constante de 17ºC durante 10 días con levaduras autóctonas. 

Notas de cata

• Vista: Color amarillo pálido con reflejos verdosos que según las distintas añadas tiende a color oro pálido llegando a dorado.
• Nariz: Aromas florales y afrutado, armonioso, ligero y poco ácido.
• Boca: Franco y limpio al gusto. 

Maridaje

Ideal acompañante de pescados, mariscos, quesos frescos y jamón. 

Información adicional

• Graduación alcohólica: 13,5°Vol.
• Formato: Botella de 75 cl
• Variedad de uva: 100% Palomino Fino
• Temperatura de Consumo: 7-10°C
• Bodega: Barbadillo
• Denominación:  VT Cádiz
• Zona Geográfica: Sanlúcar de Barrameda (España)

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