Frijol Negro

El Frijol Negro o alubia negra, de color negro mate, tamaño esférico y pequeño. Esta leguminosa una vez cocida crea un caldo oscuro de sabor muy intenso. Destaca por su fácil cocción y por su excelente comportamiento en casi todo tipo de platos, sobre todo en platos con verduras y también es utilizada como alubia de acompañamiento o alubia de guarnición.

+ Elaboración

Remojo: De 12 a 16 horas.

Cocción Normal: Aguas Blandas: 1h a 1.35 minutos – Aguas Duras: 2h a 2.20 minutos.

Cocción Exprés: Aguas Blandas: 25 a 40 minutos – Aguas Duras: 30 a 45 minutos.

+ Recetas

Guiso de frijoles negros