La levadura seca de remolacha se utiliza para hacer pan, se necesita una tercera parte aproximadamente de la cantidad de levadura fresca, es decir unos 5 gramos de levadura seca de panadería equivalen a 15 gramos de levadura fresca prensada.
Rinde tres veces más que la levadura fresca y, se conserva mejor.
Uso:
No hace falta hidratarla, se debe incorporar a la masa al principio del amasado y dejarla fermentar.



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