El Anís Estrellado es de curiosa forma y espectacular sabor. Tiene un sabor muy parecido al del anís, pero la planta de la que procede, la badiana, no tiene ningún tipo de parentesco con la anterior.
El anís estrellado puede hervirse con la salsa de nuestro guiso, pero una vez ha dado todo su sabor, debe retirarse para evitar que un comensal lo ingiera por error. Otra alternativa, es incorporarlo molido, para evitar tener que retirar las semillas antes de servir el plato.
Se conserva muchos meses (o años) en su envase, sin perder demasiadas cualidades aromáticas.
Deberemos usar muy poca cantidad dada la intensidad de su aroma. Con una única estrella para un guiso de curry o un arroz indio para 6 personas debería ser suficiente.
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