Con el azuki en grano se hacen multitud de recetas desde guisos, salsas, cremas, sopas, ensaladas y salteados.
Para cocerlo es necesario que hayan estado en remojo al menos 12 horas. Luego se pone 1 parte de azuki y 4 partes de agua y se cuece a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. El sabor de esta legumbre es dulzón contrastando muy bien con sabores salados.
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